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蛤蜊炒猪肝的家常做法,蛤蜊炒猪肝怎么做好吃

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发表于 2016-4-7 09:33:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛤蜊炒猪肝是根据湘菜馆的大盆蛤蜊猪肝改良的家常菜,蛤蜊的鲜味和猪肝的鲜嫩融为一体,确实是非常有意思的美味组合。今天教大家用家常的做法来制作蛤蜊炒猪肝,关键是蛤蜊要洗干净,猪肝要炒得恰到好处而且没有腥味。
原料:猪肝、蛤蜊各适量。
配料:姜、蒜、红小米椒、小香葱各适量。
调料:盐、味精、蒸鱼豉油、沙茶酱、料酒、生抽、白糖、淀粉各适量。

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蛤蜊炒猪肝的家常做法与步骤:

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3、猪肝切成2毫米左右厚片加料酒、盐、生抽、淀粉抓匀,腌制5分钟左右。

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4、姜蒜切末,小香葱切葱花,红小米椒切椒圈。

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5、炒锅打底油爆香姜蒜末(可以放两干辣椒),放入洗净的蛤蜊翻炒到开壳,加入沙茶酱、蒸鱼豉油、白糖、生抽、盐,然后喷入大量料酒及少量清水稍煮。

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6、然后加入水淀粉勾薄芡,盛出整齐摆在大碗底。

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6、炒锅放油(多点油)烧热后,加入腌制好的猪肝炒散变色,盛出沥油。

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7、炒锅留底油爆香姜蒜末,加入过油的猪肝,加入白糖、味精、生抽、醋喷入料酒迅速翻炒,加入小米椒、葱花,淋少量香油,起锅铺在蛤蜊上面。
蛤蜊炒猪肝的家常做法还可以这样做——
原料:蛤蜊700克,猪肝400克,蚝油一大勺,葱段和姜蒜末适量、小红椒三个。
做法步骤:
1、炒锅烧热后多倒点油在锅里,放猪肝大火爆炒至断生时起锅。
2、用锅里余油爆香姜蒜末和小红椒丁,下蛤蜊并加料酒大火翻炒均匀。
3、加一点点清水在锅里,盖上锅稍微烧几分钟,等蛤蜊开口后下猪肝,下葱段迅速翻炒均匀起锅。
本信息来自网络,由宿州生活网整理发布
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发表于 2016-4-7 09:35:30 | 显示全部楼层
看帖要回,回帖才健康,在踩踩,楼主辛苦了!
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发表于 2016-4-7 10:16:24 | 显示全部楼层
我也是坐沙发的
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发表于 2016-4-7 12:20:50 | 显示全部楼层
1v1飘过
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发表于 2016-4-7 15:22:23 | 显示全部楼层
撸过
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发表于 2016-4-8 02:17:10 | 显示全部楼层
秀起来~
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发表于 2016-4-8 02:31:20 | 显示全部楼层
路过的帮顶
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发表于 2016-4-8 04:35:22 | 显示全部楼层
前排,哇咔咔
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发表于 2016-4-8 04:46:17 | 显示全部楼层
前排,哇咔咔
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 楼主| 发表于 2016-4-8 05:20:39 | 显示全部楼层
打酱油的人拉,回复下赚取积分
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